في هذا المقال سوف نقوم بتوضيح الاستخدامات الطبية للثوم والدور الذي يلعبه في الوقاية والعلاج من الأمراض. يحتوي الثوم على القليل من السعرات الحرارية. يحتوي على العديد من المعادن المفيدة مثل الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والحديد واليود والكبريت والكلور. ويُعد الثوم مصدرًا غنيًا بفيتامينات ب (حمض الفوليك والثيامين والنياسين و B-6)، والفيتامينات C و A و K.
الأصل التاريخي لاستخدام الثوم في الأغراض الطبية
يعود الاهتمام بالفوائد المحتملة للثوم إلى العصور القديمة وهو أحد أقدم الأمثلة الموثقة للنباتات المستخدمة في علاج الأمراض والحفاظ على الصحة.
للثوم أصل تاريخي حيث استخدمه الصينيون واليونانيون والرومان والمصريون والبابليون الثوم كدواء منذ ما يقرب من 4000 عام، وفي كل عام، يجد الباحثون أدلة جديدة تثبت فوائده الصحية العديدة.
كان الثوم يستخدم في بداية التاريخ ووجد في الأهرامات المصرية والمعابد اليونانية القديمة. نصت النصوص الطبية القديمة من مصر واليونان وروما والصين والهند على استخدام الثوم استخداماً طبياً، حيث تم إعطاء الثوم لزيادة القوة وزيادة قدرة العمال على العمل.
الثوم عشب ذو رائحة قوية وطعم نفاذ، قد يتقزز منه البعض نظراً لرائحته ولكنه مشهور بفوائده الصحية العديدة.
فوائد الثوم
- يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالزهايمر والخرف.
- يعتبر السبب الرئيسي في أمراض القلب والأوعية الدموية والخرف وأمراض المخ والأعصاب هو الشوارد الحرة وعوامل التأكسد، حيث يزداد خطر الإصابة بهذه الأمراض مع تقدم العمر. يحتوي الثوم على خصائص مضادة للأكسدة قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الدماغ الشائعة مثل الخرف ومرض الزهايمر.
- يساعد الثوم على الوقاية من خطر الاصابة بمرض هشاشة العظام، وهذه الميزة تفيد النساء بشكل أكبرخصوصاً بعد سن اليأس.
- يساعد الثوم على مكافحة العدوى في الجروح، حيث جرت الدراسات على فاعلية الثوم المهروس على حماية الجروح من البكتيريا وتسريع شفاءها.
- يحافظ على مستوى ضغط الدم حيث انه تمت التجربة على المادة الفعالة للثوم “الاليسين” ثبت أنها تقوم بتخفيض ضغط الدم بنسبة من 16 في المئة إلى 40 في المئة لدرجة انه قد يتم استبدال العلاج بالثوم بدلا من العلاج بالأدوية الكيميائية لخفض ضغط الدم بعد الرجوع إلى الطبيب.
- يساعد الثوم على ضبط مستويات السكر في الدم.
- الثوم غني بمادة S-allyl mercapto cysteine ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في علاج الكبد الدهني.
- ينظف الدورة الدموية والاوعية الدموية من الكوليسترول الضار المؤكسد هو الدليل انه في دراسة علمية أجريت على 55 مريض استمروا على العلاج بالثوم لمدة سنة كاملة والنتيجة كانت مذهلة حيث انه تبين شفاء 80 في المئة من المصابين بمرض تصلب الشرايين بعد سنة كاملة من استخدام الثوم في الطعام.
- للثوم دور كبير في رفع المناعة حيث أنه يقوم بقتل الفيروسات والبكتيريا وله دورا آخر في تحسين الهضم والحماية من تآكل الغضاريف لأن مادة “الأليسين” لها دور كبير في خفض مواد الالتهاب الضارة.
- ويمكن استخدام الثوم في الحماية وعلاج القدم الرياضية والفطريات التي تنمو على الأصابع نتيجة عدم تفويت الاصابع جيدا وذلك عن طريق فحص الثوم وغمسها في الماء وضع القدمين في الماء لمدة ربع ساعة يومياً.
- يمكن استخدام الثوم في حفظ الطعام حيث أنه يقوم بقتل البكتيريا والفيروسات والميكروبات لذا يوصي الاطباء دائما برش الثوم على الطعام المحفوظ ليقوم بقتل بكتيريا E Coli و salmonella وغيرها من البكتيريا الضارة والفطريات.
- يساعد الثوم على زيادة النشاط الجنسي، حيث انه يقوم بتوسيع الاوعية الدموية الى الأعضاء الذكرية.
موانع تناول الثوم بكميات كبيرة؟
تناول الثوم بكميات كبيرة من الممكن أن يؤدي الى حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الاصابة بحرقان في المعدة والغثيان والقيء.
من الممكن أن يؤدي الاستخدام المفرط للثوم الى خفض مستوى سكر الدم بدرجة ملحوظة.
من المعروف عن الثوم أنه يزيد من سيولة الدم لذلك احرص على عدم تناول الثوم بكميات كبيرة في الطعام او اخذ اقراص ثوم اذا كنت تعاني من سيولة الدم او النزيف او قرحه في المعدة.
ما هو سبب رائحة الثوم الكريهة
سبب رائحة الثوم الكريهة تكمن في احتوائها على نسبة عالية من الكبريت والذي بدوره يقوم بطرد الديدان من الأمعاء ومساعدة الكبد على التخلص من السموم.
ما هي الطريقة المثلى للاستفادة من الثوم
من المعروف ان الثوم يتكون من مادة بروتين الاليين عند تكسير الثوم ينتج انزيم الألينيز والذي بدوره يحول الأليين الى اليسين وهي المادة الفعالة للثوم.
لذلك لكي يتم الاستفادة من الثوم يجب علينا أن نكسر ونفرك الثوم ونتركها لمدة عشر دقائق لكي نحصل على المادة الفعالة في انقى صورها ثم وضعها على الطعام أو السلطة بشرط لا تزيد درجة الحرارة عن 60 درجة مئوية.
بمعنى أدق يتم وضع بودرة الثوم بعد تحضيرها بالطريقة الصحيحة التي ذكرناها على الطعام بعد إغلاق النار..
لذلك من العادات الخاطئة وضع الثوم كما هو في الطعام و رفع درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية لا يتم الاستفادة من الثوم إلا بالطعم والرائحة فقط ولا يتم الاستفادة من الفوائد الجمة له.
