الكثير من الناس ما يحبون الحلويات بشكل كبير جداََ، وأكثر الأشياء التي يصعب على معظم السيدات أن تصنعها هي الحلويات خصوصا الكيك والتورت بسبب صعوبة عمل الكيك الاسفنجي الذي يعد أساس التورته، سوف نقدم لكي أفضل طريقة لعمل تورت بأي نكهة تحبينها دون أي صعوبة.
أسهل تورتة يمكنك عملها
المكونات:
- نصف كوب من اللبن
- نصف كوب من الزيت
- كوب من السكر
- كوب و نصف من الدقيق
- حبتين من البيض
- باكيت من البيكنج بودر أو ملعقة كبيرة
- إثنين باكيت من الفانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
- ربع ملعقة من الملح
- ربع ملعقة من الخل
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء وضعي فيه مقدار اللبن ومقدار الزيت و السكر و البيض أيضا ثم شغلي المضرب الكهربائي على السرعة المتوسطة و اضربي كل هذه المكونات جيدا حتى يذوب السكر كله ثم أضيفي الفانيلا والخل و كملي عملية الضرب
- في طبق يتم وضع الدقيق مع الملح و البيكنج بودر و الخلط بينهم جيدا بواسطة ملعقة
- يضاف مسحوق الدقيق على خليط البيض تدريجيا مع استخدام المضرب الكهربائي على أقل سرعة بعد إضافة كل الخليط يتم إيقاف المضرب الكهربائي نهائياً و يتم تقليب الخليط ببطء باستخدام ملعقة مع استخدام حركة التقليب من أسفل إلى أعلى
- يتم غسل الصينية جيدا ثم يتم تجفيفها جيدا بواسطة مناشف ورقية أو فوطة للمطبخ نظيفة ثم يتم وضع ملعقتين من الزيت فيها مع مسح الصينية كلها بواسطة فرشاة ثم يتم رش ملعقة من الدقيق على الصينية كلها حتى تغطي بالكامل بطبقة من الزيت و الدقيق
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة أو علي درجة 180 درجة قبل وضع صينية الكيك في الفرن بحوالي 20 دقيقة
- يتم وضع خليط الكيك في الصينية المدهونة وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى النضج
- تترك الكيك خارجا حتى تبرد تماما، يتم تكرار العملية السابقة على حسب عدد طبقات التورتة التي تردينها
- يمكنك أيضا أن تحصلي على كيك بالشكولاتة عند إزالة نصف كوب من الدقيق و استبداله بالكاكاو الخام.
الزينة:
بعد الانتهاء من طبقات الكيك و تبرد يجب عليكي أن تحضري شربات خفيف حتى تسقي الكيك منها و يصبح طريا لمدة أطول، يمكنك الاختيار من أي نوع من أنواع الشربات الآتية:
- شربات اللبن و الكاكاو، يمكنك إحضار كوب من اللبن ووضع ملعقة من الكاكاو المحلى و يوضع اللبن و الكاكاو على النار لمدة 4 دقائق ثم يترك حتى يبرد و تسقي بيه طبقات الكيك كل طبقة على حدة، يفضل أن يستخدم هذا الشربات في كيك الشيكولاتة أو كيك الزيبرا.
- شربات اللبن و السكر، يمكنك وضع ملعقة من السكر في كوب من اللبن الساخن مع التقليب حتى يذوب السكر ثم تسقي بيه الكيك.
- المشروبات الغازية، يمكنك أن تسقي كيك البرتقال بمشروب البرتقال الغازي بكل سهولة و أيضا يمكنك استعمال المشروب الغازي الفوار في كيك الفانيلا.
طريقة تحضير طبقات التورتة
تقام عملية التحضير كالآتي:
- يتم رص طبقات الكيك فوق بعضها ووضع بين كل طبقة و أخرى بعض من الكريم شانتيه أو بعض الفواكه أو الشكولات شيبس و يمكنك أيضاََ أن تخلطي أكثر من حشوة وتضعيها فيهم
- احرصي على أن ترصي الكيك بالتساوي حتى لا يعلو طرف عن آخر، و يفضل أن تقطعي بالسكين الكيك من فوق لأنها تكون طبقة غير مستوية و يمكن أن تغطي الكيك شكل غير مرغوب
- بعد هذا يجب عليكي استخدام كريم شانية ودهن الكيك من جميع الاتجاهات حتى لا يظهر لونها الحقيقي و أيضا يمكنك استخدام كيس الكريمة و الاقماع المختلفة حتى ترسمي الأشكال اللطيفة على الكيك
- كما يمكنك استعمال الفارماسيل للتزيين الخارجي بكل سهولة.
نصائح للحصول علي كيك ممتاز
- قبل البدء في صنع الكيك يجب عليكي أن تتأكدي في الأول من توافر كافة المكونات لديك حتى لا يحدث أي مشاكل عندما تقومي بصنعها
- يجب عليكي أن تشتري البيكنج بودر جديد الصلاحية لأنه يعد العامل الأساسي لرفع الكيك إذا كانت الصلاحية الخاصة به قديمة أو كام مفتوح سوف تتقلص فائدة و يمكن أن يصبح دون فائدة على الإطلاق
- في عملية صنع الكيك يجب أن يكون اللبن المستخدم كريمي قليلاََ أو يمكنك أن تحضري الكريم الثقيلة السائلة و تخففيها بالقليل من اللبن العادي للحصول على طعم رائع
- يجب أن تحرصي علي جودة الفرن المستخدم في تسوية الكيك لأنه يمكن أن يفسد ها بالرغم من أتباعك الطريقة الصحيحة وإحضار مكونات مظبوطة
- احرصي على أن تكون أنبوبة الغاز الخاص بك بها ما يكفي لعمل الكيك لأنه إذا انطفأت النار و الكيك في الفرن سوف تفسد نهائياََ
- احرصي على شراء فانيلا ذات جودة عالية حتى تزيل من الزفارة الموجودة في البيض بشكل نهائي.
