السلطات هي من أكثر أنواع المقبلات حفاظا على الصحة فهي تحتوى على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم وفيها العديد من السوائل والألياف التي تلين عملية الهضم والإخراج، ولذلك يفضل الكثير من الأشخاص تناول السلطات المتنوعة سنتطرق خلال هذا المقال لبعض الطرق التي يمكن من خلالها عمل سلطات متنوعة.
سلطة الكول سلو
المكونات
- رأس صغير من الملفوف المغسول
- ثلاث حبات من الجزر المقشر والمغسول
- حبتان كبيرتان من البرتقال
- كوب من الذرة الحلو
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز حسب الرغبة
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
طريقة التحضير
- نفرم الملفوف فرما ناعما ويمكن بشره بالبشرة، ثم نبشر حبتان الجزر مع مراعاة ان تكون طريقة البشر مائلة حتى تكون قطع الجزر طويلة. لعمل سلطات متنوعة
- نضع الذرة بعد تصفيتها من الماء في وعاء ونصفى الملفوف المفروم والجزر المبشور
- نعصر البرتقال ونسكب عصير البرتقال على الخليط السابق في الوعاء نفسه
- نضع المايونيز على الخليط ونضيف السكر.
- و نقلب المكونات مع بعضها جيدا.
- يمكننا إضافة بعض عصير البرتقال او المايونيز في حالة إذا كان السائل قليلا.
سلطة الخيار باللبن
المكونات :
- نصف كيلو غرام من الخيار.
- كوب من لبن الزبادي.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- رشة من النعناع المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نغسل الخيار جيدا بالماء ونفرمه فرما ناعما وهناك من يفضل بشره ولك حرية الاختيار.
- نفرم الثوم ونضيف الملح والنعناع الجاف على اللبن.
- نضيف الخيار إلى باقي المكونات ونخلطه حتى يتجانس ثم نضعه في وعاء التقديم. ويعتبر من السلطات المتنوعة.
سلطة الدجاج المشوي
المكونات:
- قطعتان من الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- فص من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- رأس من الخس المفروم
- قطعتين من الخيار مفرومة
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة
- ربع كوب من الزيتون المقطع إلى انصاف.
كيفية التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نضع قطع الدجاج في صينية واسعة ثم نضعه في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة، إلى أن ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- نقوم بوضع الزيت والخل والسكر والثوم وعصير الليمون والملح الفلفل الاسود في طبق عميق ونقلب المواد حتى نحصل على صلصة متجانسة.
- نخرج الدجاج من الفرن ونضعه مباشرة في الصلصة ونتركه حتى يصبح بطعم الصلصة ويبرد تماما.
- ثم نضع الخس والخيار والطماطم والزيتون في طبق التقديم ونوزع شرائح الدجاج ثم الصلصة ونقدم السلطة.
سلطة الباذنجان بالطحينة
المكونات:
- اثنتا عشر من الباذنجان صغير الحجم
- كوب من اللبن
- نصف كوب من الطحينة
- ربع كوب من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- كوب من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
- نقوم بعمل السلطات المتنوعة
- تقطع الباذنجان إلى نصفين ننثر عليه بعض الملح، ونضعه جانبا عدة دقائق.
- نضع الطحينة مع اللبن وعصير الليمون والكمون والملح والثوم في طبق ونقلب حتى تخلط المكونات جيدا.
- نسخن زيت الذرة في مقلاة عميقة ثم _ نقوم بقلى أنصاف الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها من الزيت ونضعه على ورق المطبخ لكى نتخلص من الزيت الفائض.
- نضع الكزبرة والبقدونس ونوزع بعض الصلصة في طبق التقديم.
- نضع الباذنجان المقلى ثم نوزع عليه باقي الصلصة.
سلطة التونة
المكونات:
- علبة تونة
- طماطم
- فلفل
- حبيبات من الذرة
- بقدونس مفروم
- جزر مبشور
- بصل مفروم
- زيت الزيتون
- عصير الليمون
- ملح ومايونيز
طريقة التحضير:
- إفراغ التونة من العلبة في طبق والهرس جيدا حتى تصبح قطع صغيرة.
- أضف الطماطم وخلطهم
- جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا، السلطات المتنوعة مذاق خاص.
سلطة البطاطس
المكونات:
- حبتان من البطاطس
- بصلة حمراء
- قرن فلفل حار
- ملعقتان من المايونيز
- ملعقة صغيرة من الخل
- رشة من البقدونس
- رشة من الملح مع الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- قطع كمية من البطاطس إلى مكعبات صغيرة واسلقيها إلى أن تنضج ثم افرغالمحتوى في طبق، لكى تبرد جيدا
- فرم البصل فرم ناعم وضع الفلفل الأخضر بعد فرمه ونضع البقدونس ونخلط المقدار جيدا مع البطاطس.
- ثم نضيف المايونيز والخل والقليل من الملح والفلفل الأسود على الخليط.
- نثر البقدونس على سطح الطبق.
سلطة الفطر
- ضع المقادير : الفطر الطازج أو المعلب وأعصر الليمون وكمية مناسبة من الزعتر الأخضر المطحون، الثوم المفروم، والملح، وزيت الزيتون، وأوراق الخس والبقدونس المفروم.
- اغسل الفطر جيدا ويقطع طوليا كي يتم سلقه حتى ينضج ويمكن ألا بسلق حسب الرغبة.
- ضع الفطر في طبق وتحضير خلطة الزيتون، وعصير الليمون، والخل، والبقدونس، والثوم، والزعتر الأخضر المفروم
- قلب جميعا جيدا ثم اسكب الخليط فوق الفطر وزين بالخس المفروم بوضعه حول الطبق.
