يعتبر الكريب نوع من أنواع المعجنات، وهو أكلة من المطعم الفرنسي فهم مشهورين عالميا بأطباقهم الشهية التي يقدمها يمكن حشية بالكثير من الحشوات، ومن أبرزها الشكولاتة وخاصة النوتيلا والخضار بمختلف أنواعها و باللحم المفروم المتبل، والفراخ السادة أو مع الخضار أو بصلصة البشاميل ويعتبر من الوجبات السريعة المناسبة بشكل كبير لتناولها في حالة لم يكن لديك كثير من الوقت لتحضير الطعام، فهو لذيذ بشكل كبير وسهل وسريع التحضير ويمكن تقديمه بجانب العديد من المقبلات مثل البطاطا المقلية والمخللات ونتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكريب بالفراخ.
مكونات عمل الكريب بالفراخ
- بيضتان.
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملح حسب الرغبة.
- قطع من الدجاج المقطعة.
- فلفل رومي مقطع.
- كمية من الجبنة الشيدر.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من بهارات الدجاج.
- فص من الثوم.
طريقة عمل الكريب بالفراخ
يخلط البيض والطحين واللبن الرائب والزيت النباتي والملح بشكل جيد مع بعضها البعض باستخدام الخلاط الكهربائي، نصفى الخليط الذي قمنا بتحضيره باستخدام مصفاة رفيعة ونتركه بالثلاجة لمدة ساعة.
نحضر مقلاة مسطحة بشكل كامل ونضع عليها ملعقة صغيره من الزيت النباتي نسخن المقلاة وداخلها الزبدة، ومن ثم نمسحه باستخدام منديل نظيف وصحى نمسح المقلاة جيدا، ثم بعد ذلك نقوم بترك المقلاة على درجة حرارة منخفضة ونسكب المزيج بداخل المقلاة بشكل تدريجي، ونقلب الكريب من جميع الجهات، حتى يصبح لونها مائلا إلى الذهبي اللون، ونطبق هذه الطريقة مع باقي المزيج وكافة العجينة.
طريقة تحضير الحشوة
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم، ونتبلها بالملح والفلفل الاسود والببريكا والكزبرة والثوم بشكل جيد ونترك الدجاج المتبل جانبا حتى تتشرب كافة النكهات لمدة ساعتين على الأقل، مع وضعها بداخل الثلاجة.
- نحضر مقلاة ونضع بداخلها ملعقة من الزيت النباتي، لذلك نقوم بسكب بداخلها الدجاج المتبل، ونبقيه لمدة عشر دقائق حتى تستوى ومن ثم نضيف إليه جبنة الشيدر، ونتركها على النار لمدة خمس دقائق وهكذا تصبح جاهزة الحشو فى عمل الكريب بالفراخ.
تحضير الكريب بالفراخ المحشية
- حشو الكريب من اليمين حتى اليسار، من جهة واحدة، مع ترك جهة واحدة منه فارغة، وذلك لتكون عملية الطى أكثر سهولة.
- نحضر مقلاة يوجد بداخلها القليل من الزيت النباتي او الزبدة حسب الرغبة يتم وضعه فى المقلاة ونضع بداخلها الكريب، ونحمره من كافة الجوانب، وعندما يصبح لونه مائلا للبني من جميع الجوانب، وعندها نقوم برفع الكريب من على النار
- نضع الكريب بالفراخ بداخل صحن لائق للتقديم ونضع بجانبه سلطة من النوع الذي تحبه وكمية من المخللات.
طريقة عمل الكريب بالفراخ الشاورما
مذاق الكريب الشهي المميز حين يمتزج بالشاورما الأكلة الأكثر تميزا ولا يمكن لأحد أن يقاومها.
المقادير
- 3 اكواب دقيق
- كوب لبن
- كوب ماء
- 3 بيضات
- ملعقتين كبيرتين زيت
- ملح، كمون، فلفل أسود حسب الرغبة
- قم بوضع الخليط في الخلاط الكهربائي و ضع جميع المقادير واخلطيهم جيدا، ثم وضعها فى طبق كبير.
- أحضر مقلاة مناسبة وادهنيها بالقليل من الزيت ثم ضعيها على نار هادئة وصبى خليط الكريب بالمغرفة داخلها لعمل قطع الكريب بحيث تكون العجينة وسط المقلاة وافرديها عن طريق لف المقلاة بشكل دائرى.
- اترك عجينة الكريب قليلا ثم وضعه على الوجه الآخر حتى تنضج.
- حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح ومن ثم قومي برفعها من المقلاة.
- كرر الخطوات نفسها مع باقي العجينة
طريقة عمل شاورما الفراخ
المقادير
- نصف كيلو صدور دجاج
- بصلة بحجم كبير مبشور
- نصف كوب فلفل أخضر مقطع شرائح ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- كاري، زعتر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل الكريب بالفراخ الشاورما
- قومي بغسل صدور الفراخ جيدا بالملح والدقيق.
- قطعيها في شكل شرائح حسب الرغبة وتبليها بماء البصل والليمون والخل والفلفل الأسود لمدة خمس دقائق ثم يوضع عليها الفلفل والطماطم.
- يمكنك أيضا شراء خلطة الشاورما ووضعها على الخليط مما يعطيك طعم رائع جدا لا تختلف عن شاورما التي تباع في افخم المطاعم.
- سخن الزيت على النار وضع المكونات فيه وقلبيها قليلا ثم ضعالكاري وقلبيه وقبل أن تنضج بقليل نقوم بوضع الزعتر.
- ثم رفع المكونات من على النار وبعد ذلك قم بإحضار الكريب نضع به شرائح من الطماطم والزيتون والزعتر والنعناع ونضع جزء من خليط الشاورما ثم نقوم بطوي الكريب من النصف وتقليبها وكرر العملية على جميع الحشوة وعلى جميع الكمية.
بعد الانتهاء من الحشو يمكنك أيضا وضع الكريب فى مقلاة على النار فيها القليل من الزيت النباتي وقم بالتقليب حتى يأخذ اللون البني، ويمكنك أيضا استبدال الحشوة بالجبنة او باقي فراخ ناضجة او سوسيس او هوت دوج، ومن ثم يمكن أن نقوم بتحمير كمية من البطاطس على هيئة صوابع ووضعا مع شاورما الفراخ مع وجود الكاتشب والثومية وبهذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الكريب بالفراخ على طريقتين طريقة الفراخ العادية وطريقة الفراخ الشاورما.
